Griechische Gerichte

Hirtencrème mit Weißbrot

Vorspeise, griechisch Orektiko

Vorspeisen werden mit Brot gegessen und in der Regel (aber nicht ausschließlich) kalt serviert.

Zutaten für 4 Personen

10 schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
200 g Schafskäse
100 g weiche Butter
2,5 EL Frischmilch
2 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian oder Oregano

Zubereitung

Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerkleinern und die weiche Butter untermischen. Nach und nach das Tomatenmark, Milch und die Gewürze (je nach Geschmack) zugeben. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch pressen und zum Schafskäse zugeben.
Das Ganze gut durchmischen.

Die Crème gut durchziehen lassen (evtl. schon einen Tag vorher zubereiten) und mit warmem Fladenbrot servieren.